Clik here to view.
Minestrone
Til ca. 5 sultne personer – som Anne og hendes mor. Du skal bruge: olivenolie 4 skiver røget pancetta, bacon eller kalkunbacon 2 små finthakkede rødløg 2 hakkede gulerødder 2 hakkede stængler...
View ArticleClik here to view.
Maries fænomenale pesto
Afhængighedsskabende pesto … fuld af de bedste ingredienser: 25 g pinjekerner 10 g soltørrede tomater 60 g parmesanost 2 fed hvidløg 1 potte/1 bundt frisk basilikum 1/2 spsk sød chilisauce 1 dl...
View ArticleClik here to view.
Pizza med røget laks og mozzarella
En anderledes pizza, der hurtigt blev et hit. Til 4 personer. Dej – lav den om morgenen: 10 g gær 3 dl vand 2 spsk olivenolie 1 tsk salt ca. 375 g mel Fyld: En mild tomatsauce af: 1 rødløg 1 fed...
View ArticleClik here to view.
Muttis grønne lasagne
Uh, den smager fantastisk – vi krydser altid fingre for, der bliver en rest til frokost dagen efter. Opskriften er en slags ‘dobbelt portion’. Du kan lave mad til 4 personer 2 gange. Vi plejer at fryse...
View ArticleClik here to view.
Risotto med kantareller – eller andre gode svampe
Parmesan. Kantareller. Det kan ikke gå helt galt, og det gjorde det heller ikke, da jeg – inspireret af Enomania og Henrik – genopfandt min barndoms kærlighed til risotto. Hvis du ikke har kantareller,...
View ArticleClik here to view.
Parmigiana – italiensk auberginefad inspireret af Jane (og Italien)
Elsker du også auberginer, tomat, basilikum og Italien, er det her et sikkert hit. Jeg brugte det som tilbehør til stegt fisk, men det er garanteret godt til meget andet også – eller som selvstændig...
View ArticleClik here to view.
Foccacia med durum – det smager af god tid
Foccacia med durum er et rigtig godt madbrød til suppe, gryderetter, ostebord, you name it – og faktisk går det også forrygende med oliventapenade, når du bare er lidt småsulten. Er du sådan en med 10...
View ArticleClik here to view.
Knasende sprød pizzabund og den perfekte pizzasauce
Elsker du at bage din egen pizza, og vil du ikke gå på kompromis med din pizzabund? Altså – skal den være let, tynd og knasende sprød? Så siger jeg velkommen i klubben. Jeg har gjort min research, og...
View ArticleClik here to view.
Pizza med aubergine og mozzarella – den bedste ever!
Pizza med aubergine har altid været min favoritpizza. Men måske siger det ikke så meget, for alt med aubergine får automatisk topplacering i min bog. Og så alligevel: Siden jeg lærte at lave verdens...
View ArticleClik here to view.
Pasta med fisk, tomat og courgette – lynhurtigt, lækkert!
Pasta med fisk er en lynhurtig og lækker måde at få fisk på menuen – og mad på bordet, også på en travl tirsdag. Der er mad på en halv time, og du får både fisk, grønt og pasta i én simpel ret, der...
View ArticleClik here to view.
Foccacia med løg – saftigt, italiensk madbrød
Denne her italienske foccacia med løg er et genialt brød, både til sommerens grillmad og vinterens supper – eller skal vi bare sige et genialt madbrød? Det er sjældent, jeg bager rent hvidt brød, og...
View ArticleClik here to view.
Quinoadeller med spaghetti og tomatsovs
Opskriften på quinoadeller med spaghetti og tomatsauce kom til mig i et anfald af ‘back to basics’ og en hyldest til den gode simple tomatsauce. Det er ufattelig nemt at lave en tomatssauce, der...
View ArticleClik here to view.
Nem risotto med græskar og svampe
Sådan en dag sidst på græskarsæsonen kan man blive helt glad, når fryseren afslører en lille bøtte med græskarmos. For så har jeg en undskyldning for at få risotto med græskar. Risotto med græskar på...
View ArticleClik here to view.
Biscotti med mandler og citron
Knasende sprøde, uimodståeligt søde. Ristede mandler, aromatisk citronskal. Mmmm. Jo, italienske biscotti med mandler og citron har det hele. Næsten. Det eneste, de mangler, hvis du spørger mig, er...
View ArticleClik here to view.
Koldhævet focaccia i bradepande – lækkert madbrød
Annonce for Valsemøllen Det er ved at være tradition, at min ældste holder sin fødselsdag i sommerhuset med hele familien – og det er vist lige så meget en tradition, at jeg bidrager med et hjemmebagt...
View ArticleClik here to view.
Tomatsalat med basilikum og hvide bønner
Tomatsalat med basilikum og hvide bønner er en fest, der fejrer alle de gode smage fra Italien – og fra eftersommerens spisekammer. Jeg spiser ikke tomater og tomatsalat så ofte, fordi jeg synes, det...
View ArticleClik here to view.
Aubergine caponata – italiensk grønsagsret
Aubergine caponata er smagen af Italien på den enkle, virkelig velsmagende måde. Aubergine, peberfrugt, tomat – plus det løse. Tilberedt i én pande med høje kanter – eller en ret flad gryde. Ikke for...
View ArticleClik here to view.
Kold kartoffelsalat med pesto og grønne bønner
Kold kartoffelsalat med pesto er smagen af sommer – og det geniale tilbehør til grillmad, fisk og anden sommermad. Du kan gøre alle ingredienser klar i god tid, så du også kan nå en lang dag ved...
View ArticleClik here to view.
Hasselback aubergine parmigiana
Har du tænkt over, at man kan lave hasselback aubergine? Og kender du den fantastiske italienske vegetarret aubergine parmigiana? Så glæd dig – hasselback aubergine parmigiana giver dig begge dele:...
View ArticleClik here to view.
Vegetarisk minestrone med bønner
Minestrone er en mættende suppe, der smager skønt og intenst af både tomat, basilikum og grønsager. Masser af smag i vegetarisk minestrone Jeg kommer godt med bønner i min minestrone, så du også får...
View Article
